• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: nihon ryori (японская кухня (список заголовков)
15:19 

Бэнто

mur_myau
Жизнь прекрасна и удивительна...

upd
http://www.osushi.ru/sushi/id/1555
http://www.karlson.ru/lj/?p=kitya/2003/07/22224.html
***
читать дальше
upd
Про бенто.
http://www.flickr.com/photos/lookatmyphotos/368807688/in/set-72157594482577933/ "При наведении на квадратики появляется текст об ингридиентах (на английском) этого бенто очень удобно для маньяков так как никто кроме настоящих маньяков не будет добровольно маятся этим спозаранку по 40 минут, чтобы ребенок слопал за 5"(с)Lexcorp и ссылки тоже.
http://www.flickr.com/photos/kitsa_sakurako/2330728205/
Нашла на вики: http://en.wikipedia.org/wiki/Bento
На русской вике
И всякие картинки бэнто :heart:
http://flickr.com/photos/tags/bento/clusters/

@темы: nihon ryori (японская кухня

18:17 

Emperor protects.
Здравствуите, я хотела бы пригласить вас в сообщество,посвященное японскои кулинарии. Надеюсь вас это заинтересует :)
Добро пожаловать в Кафе Неко
http://www.diary.ru/~Zaniyna/

@темы: nihon ryori (японская кухня

16:06 

Привет!

Annyta
Любите жить, живите, любя...
Интересная и полезная информация о Японии: история, культура, традиции, общество, туризм, искусство и много другое!
Поделитесь своими знаниями о Японии!
Nihon: страна цветущей сакуры (http://anny149.diary.ru/)

@темы: Полезная информация, Музыка, Люди, История, Интересности, nihon ryori (японская кухня, События, Творчество, Фото, кое-что из основного, праздники, японское искусство

00:34 

Приятного аппетита!

nihonno neko
Возможно всё...
Угощения к завтраку и легкие закуски


Каси-пан


Заглянув в японскую пекарню вы найдете все, от английских булок, французских батонов и круассанов до кондитерских изделий под названием каси-пан ("сладкий хлеб") - это булочки с джемом или мягкой начинкой из шоколадного крема. Легкие и очень вкусные, эти изделия идеально подходят в качестве завтрака или закуски.
История каси-пан начинается с так называемых ам-пан. Это булочки, начиненные сладкой массой из бобов, популярные до сих пор.

Хлеб впервые был завезен в Японию в середине XVI века, однако печь хлеб начали только в 1869 г. Сперва его готовили для иностранных клиентов в некоторых гостиницах и ресторанах в европейском стиле.
Примерно тогда Кимура Ясубэ, владелец пекарни "Кимурая" в токийском районе Гиндза, попробовал приготовить новый вид булочек. В 1874 г. он предложил покупателям ам-пан. Вдохновленный популярными традициями мандзю, которые варят на пару, он решил наполнить сладкой пастой из грибов адзуки пшеничное тесто, сформованное в виде булки. А для того, чтобы тесто поднялось, вместо зерен хмеля, он использовал рисовый солод. В результате соединения этих двух идей появились мягкие сладкие булочки, пришедшиеся народу по вкусу.

Ам-пан был для чем-то новым, и все же рецепт его приготовления перекликался со знакомыми кулинарными традициями. Возможно, в этом и был залог успеха. Со временем люди привыкли и именно благодаря ам-пан японская кухня приняла хлеб. С тех пор в стране было разработано немало уникальных способов хлебопечения.
В 1900 году в "Кимурая" начали продавать дзяму-пан, булки с начинкой из абрикосового джема. Четыре года спустя магазин "Накамурая" в токийском районе Синдзюку представил вниманию публики куриму-пан, булки с заварным кремом. К 1910 гг. из США были импортированы дрожжи, помогшие усовершенствовать технику выпечки. После Второй Мировой войны Япония познакомилась с еще большим разнообразием хлеба, и необычные каси-пан стали самыми популярными хлебобулочными изделиями.

Японцы славятся умением заимствовать кулинарные традиции других стран и адаптировать их к своему вкусу. Ам-пан - лучшее тому подтверждение. Вероятно, в силу того, что рис для многих долгое время оставался основным пищевым продуктом, изделия из пщеницы, включая каси-пан, завоевали себе статус скорее любимого угощения или закуски, нежели важной части рациона.
Вне всяких сомнений, традиции производства каси-пан продолжают и будут продолжать развиваться в разных направлениях, отражая современные изменяющиеся вкусы.

@темы: nihon ryori (японская кухня

17:22 

Всем Доброго дня!

nihonno neko
Возможно всё...
Начинаю исполнять свое обещание относительно японской кухни. Сперва небольшое введение.
частично взято из "практической энциклопедии японской кухни"

свежесть и простота японской пищи




@темы: nihon ryori (японская кухня

Японский дом чтения и беседы

главная